PASTELERÍA CREATIVA ( MUFFINS Y FONDANT)

Bueno querida amig@s aquí estamos de nuevo; no os penséis que me olvidado de todos vosotros pero como veis estamos trabajando para la labor que nos viene, después de estas vacaciones merecidas y necesarias para todos.


Como veis estamos elaborando en plan creativo y divertido, y para ello estamos utilizando materias primas de muy buena calidad y primeras marcas, disponibles en nuestro comercio .
Como podéis observar diferentes clases de muffins adornados con fondant  tintado y crema chantilline , elaboramos también galletas decorativas con diferentes gustos y colores y para finalizar realizamos algún que otro magnifico pastel relleno de sabores y recubierto con el pastilla je o llamado también fondant. 

Espero que sea de vuestro agrado lo que  estamos preparando
 y para ello ja sabéis podéis contactar por teléfono o por correo 
electrónico, eso si, si estáis animad@s para la nueva tendencia creativa de esta clase de pastelería, os espero.

LOS CUPCAKES

Los cupcakes son generalmente unos pequeños pasteles de origen Estado-unidense y a modo de racion individual hecho con un bizcocho esponjoso y cubierto con crema ya sea de mantequilla,nata,merengue, trufa, etc..El bizcocho en cuestión puede ser financier, plum-cake, o de tipo de magdalena, etc según gusto o criterio de cada consumidor, aquí en las fotografías podéis apreciar los diferentes tipos que os he comentado

LLAMARME POR TELÉFONO O CORREO ELECTRÓNICO

En la mayoría de recetas para la elaboración del fondant, pasta de azúcar, pastillaje, pasta de moldear, etc. aparte del azúcar, la gelatina, y además, intervienen otros componentes como  C.M.C.  y/o GLICERINA. Ambos componentes no son necesariamente indispensables aunque si, aportan una mejora sustancial al producto.

C.M.C (Carboximetilcelulosa. E-466).

Es un producto a partir de la celulosa natural, se emplea en la industria alimentaria como espesante y para dar viscosidad y estabilidad en diversas labores.

GLICERINA

La glicerina en estado puro es considerada una sustancia alimentaria; esta, facilita la conversión de la pastosidad del fondant comunicándole un gusto fresco y agradable. Son muchos los productos que se benefician de las ventajas que ofrece la glicerina respetando siempre, las indicaciones de uso.

BUENAS VACACIONES DE VERANO

Primero que nada quiero desearos o todas/os unas buenas vacaciones estivales y después comunicaros que no penséis que os e olvidado, pero estoy trabajando muy afondo para todos. Os tengo preparadas una gran variedad de sorpresas que creo que os agradaran espero que tengáis un poco de paciencia y comprensión ya que veréis que os IMPRESIONARAN.Aparte de lo que os tengo preparado, dentro de unos días publicare un par de recetas maravillosas y refrescantes ya que con todo este bochorno de calor que hace os sera de agrado para deleitar y degustar; estar pendientes que en pocos días lo publicare.  Muchísimas gracias chicas!!!! Y BUEN VERANO!!!!!

Por cierto os recuerdo el horario de verano:

Durante los meses de Julio y Agosto permaneceremos abiertos solo por las mañanas, por las tardes permaneceremos cerrados. Y nuestro horario es el siguiente :

                                       9 a 13 horas

Os quiero comunicar que cerraremos unos dias, y  mi periodo vacacional que sera el siguiente:

VACACIONES    DEL 20-8-2013   AL   2-9-2013

"PASTELERÍA TRADICIONAL TORTOSINA"

PASTAS TÍPICAS TORTOSINAS (DIA SAPIENS)

El pasado Sábado día 11 de Mayo en la ciudad de Tortosa tuvo lugar en el antiguo matadero de Tortosa un encuentro de ámbito cultural, promocionando nuestras costumbres culinarias y históricas de nuestra ciudad en el cual se organizo el día Sapiens, dicho evento estuvo organizado por dicha revista y nosotros tuvimos el gran placer de hacer una pequeña demostración  con nuestro queridisimo pastelero Pedro Llupiá que puso en practica uno de nuestros  dulces típicos y tradicionales de nuestra comarca "Los Pastissets y Les coquetes".

Tenemos que dar las gracias y agradecer a nuestros queridos amigos de Barcelona que quisieron ver esta pequeña demostración de nuestros postres dulces y históricos de nuestras tierras de Tortosa y para todos ellos les queremos mandar un enorme abrazo y animarles que cuando quieran volver a deleitar otra pequeña demostración  estaremos encantados de volver a recibirles ; ya que gracias a estas jornadas culturales pudimos intercambiar mutuamente diferentes costumbres típicas y enriquecer nuestra historia de la gastronomía . Para todos ellos os dedicamos estas recetas, y como ya sabéis lo dicho " TODO LO QUE SE, LO CUENTO Y LO QUE NO SE, ME LO INVENTO" 

Gracias a todos por ser unos auténticos enamorados de la cocina ; Sara, Silvia, Miguel, Carmen, Gisela,..... y si nos olvidamos de alguno nos perdonareis , seguir con estas actividades que la verdad que valen la pena, abrazos para todos 

PASTISSETS DE TORTOSA

Ingredientes :

- 1 litro de aceite de oliva

- 250 cl. anís seco 

- 250 cl. de mistela o vino dulce

- esencia de limon

- 1 huevo (es opcional)

- 2 kg. de harina de media fuerza    aproximadamente

COQUETAS DE MANTECA DE CERDO

Ingredientes:

- 400 grs. harina de media fuerza

- 200 grs.de azúcar

- 200 grs. de manteca de cerdo

- 1 cucharilla de impulsor(gasificaste)

- 2 huevos enteros

- 1 limón rallado

LLEGA EL VERANO Y CON EL ,LAS COCAS DE SAN JUAN....

                                 

Queridas amigas como ya sabéis que estamos en la recta final de nuestro propósito y para premiar vuestro sacrificio y esfuerzo vamos a poner en practica todos y todas las dulces y típicas cocas de San Juan, y con ello ya daremos un descanso momentáneo; osea manos a la obra y trabajar se a dicho

                     

VOLVEMOS CON MÁS.......

Hola amigos/as, ya volvemos a estar por aquí, perdonad la tardanza, y os explico novedades, como veréis ya estamos con las demostraciones de la repostería salada, y también hemos improvisado algunos dulcesitos de nuestra emblemática y bonita fiesta de Sant Jordi, para que tengamos nuestro momentito dulce y rico..... Bueno una novedad que os quería comentar es que las paginas del Bloc, las encontrareis a vuestra mano derecha, y hemos introducido una de nueva sección. En ella he pensado que como sois tan buenas en vuestras creaciones, pues que yo iré publicando vuestras fotos, con vuestro consentimiento  de los postres dulces o salados, que vayáis creando, para ello me las enviáis a mi correo electrónico y yo misma las publicare, ya veréis que postres más buenos y bonitos que estáis haciendo todos/as vosotros/as.

Venga iros animando que tenemos ganas de ver todo lo que habéis y estáis creando.

PRÓXIMAS DEMOSTRACIONES

Bueno chicas/os para que veáis que no nos dormimos ya estamos preparando los siguientes talleres demostrativos , después de los de Pascua. Ellos consistirán de Repostería Salada, por si os interesa ya os podéis inscribir, ya sabéis en la pestaña de Nuevos Talleres, allí encontrareis los días que vamos asignado para estas demostraciones.

Ah!!! y comentaros por si alguna/o no se atreve a elaborar ella misma/o las Monas de Pascua, tenemos una gran exposición a vuestra disposición de Monas de chocolate, para endulzarnos estas fiestas tan esperadas.

 APRENDAMOS ATEMPERAR EL CHOCOLATE

El proceso de atemperado,se hace imprescindible en algunas elaboraciones para que el chocolate pueda secar correcta y uniformemente, tener un brillo liso y homogéneo, crujir al romper liberando su mas fino aroma y fundir suavemente en el paladar con una textura ligera y fina. 

Preparación:

En un recipiente apropiado, fundir la cobertura de chocolate ya sea al "baño maria" o en el micro-ondas a unos 45 º C.

Verter unas 3/4, partes de esta cobertura sobre una mesa a ser posible de mármol y trabajarla con una espátula o rasqueta hasta bajar su temperatura a 28º- 29º.

 En este punto, recoger dicha cobertura y volverla al recipiente junto con la otra y continuar trabajándola con la espátula hasta situar su temperatura entre 30º- 32º C; en este momento procederemos a su empleo a manipulación ya sea para moldear o cortar piezas o bien para confeccionar motivos decorativos o cubrir pastas de té de calidad; bombones  etc.....

 

      Estamos aquí en nuestras actividades demostrativas de pascua   como es habitual y para poner en conocimiento todos nuestros productos que disponemos en nuestra comercial para que podáis practicar y demostrar a todos vuestro ingenio, de lo que sois capaces de hacer y para que no se diga ; que os parece lo visto!!

              !!!!!! VIVA MICKEY MOUSSE   !!!!!

Y BOP ESPONJA , NO ESTA FELIZ EN SU ENTORNO DEL FONDO DEL MAR 

CON SUS AMIGAS LAS  ESTRELLITAS Y CONCHAS DEL MAR!!!!!!





      

        BLANCANIEVES NO TE VEOOOO!!!! 

QUE OS PARECE A NUESTRO EPI, BUSCANDO A BLAS EN MEDIO DEL BOSQUE DE LOS ENANITOS









Y QUE HAY DE DECIR DE NUESTRAS QUERIDAS AMIGAS LAS GALLINAS; QUE SIENDO TAN LLEVADERO ESTOS TIEMPOS ELLAS DE BUENAS NOS SIGUEN ENDULZANDO

¿¿Y QUE HAY QUE DECIR DE NUESTRA QUERIDA HELLOY KITTY??